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花椒的正確食用方法
在傳統(tǒng)曲藝《十三香》中，首先唱的就是花椒，它是中國(guó)香料的大姐大。川菜美食作家石光華介紹，明朝之前的麻辣食品，只有花椒，沒(méi)有辣椒。辣椒明朝進(jìn)入中國(guó)，清朝康乾時(shí)期才進(jìn)入四川，而這兩種東西在相遇之后，就分不開了。沒(méi)有麻辣就沒(méi)有川菜，而花椒正是麻味之源。 花椒的正確食用方法 先放后放，生放熟放，用面用口，這些是花椒應(yīng)用在烹飪中的術(shù)語(yǔ)，你知道它是......【點(diǎn)擊詳情】
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小花椒也有大學(xué)問(wèn)，種類不同口感也不同，你會(huì)
如何選購(gòu)花椒 1、看產(chǎn)地 四川人買花椒是很講究的，愛(ài)買整粒的，一是因?yàn)槟コ煞勰┫阄度菀咨⑹?，二是為了辨別質(zhì)量。廣東人對(duì)花椒并不十分熟悉，所以買花椒時(shí)最好問(wèn)清楚產(chǎn)地。山西產(chǎn)的小椒、大紅袍；陜西產(chǎn)的小紅袍、豆椒；四川產(chǎn)的正路花椒、金陽(yáng)花椒、茂汶花椒等。最好的花椒當(dāng)屬四川和陜西產(chǎn)的。 2、看顏色 除了看產(chǎn)地，買干花椒時(shí)還要聞一聞，看一看。干花椒聞起......【點(diǎn)擊詳情】
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大棚辣椒五月種植后期管理
大棚辣椒五月種植后期怎么管理？ 辣椒的生育期長(zhǎng)，又是多次采收，在施足基肥的基礎(chǔ)上，還需分次追肥。只要能賣掉，辣椒在早期要采收嫩果。當(dāng)辣椒剛剛長(zhǎng)成，不在膨大時(shí)，就可以采收上市。這樣可以減少果實(shí)對(duì)養(yǎng)分的消耗，提高后續(xù)花（果）的正常發(fā)育，提高產(chǎn)量。盛果期要充分供給水分。夏季高溫季節(jié)要夜灌，降溫保苗，多雨季節(jié)要及時(shí)排水防澇。 二、后期病蟲后期主......【點(diǎn)擊詳情】
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辣椒育苗床用那種除草劑好？
辣椒田適用的土壤封閉處理除草劑: 辣椒等茄果類蔬菜一般都采用大棚等保護(hù)地育苗，棚內(nèi)溫度高、濕度大，常用的土壤封閉處理劑大多會(huì)對(duì)出苗產(chǎn)生影響。根據(jù)多年試驗(yàn)，敵草胺用于苗床相對(duì)安全，主要防除禾本科雜草?？梢栽诓ズ竺缜懊慨€用20%敵草胺乳油150-200毫升加水50公斤噴霧，沙土地每畝用藥量120毫升。應(yīng)澆足底水，保持土表濕潤(rùn)。 茄果類蔬菜移栽大田，移栽前適用的常......【點(diǎn)擊詳情】
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火鍋大師怎樣練成？讓懂20種辣椒的中國(guó)火鍋大師
墻內(nèi)開花墻外香，是重慶火鍋行業(yè)一個(gè)特殊的現(xiàn)象。每年三四月份和八九月份，是中國(guó)火鍋之都重慶迎來(lái)全國(guó)投資商合作商的兩大高峰時(shí)期。 一個(gè)遠(yuǎn)道而來(lái)的客商，往往在嘗遍重慶大街小巷的各大火鍋后，反而茫然不知所選，原因是被良莠不齊的大大小小火鍋店的表面繁榮所迷惑，不知如何下叉。這時(shí)候，如果客商能夠得到高人指點(diǎn)，往往能夠通過(guò)現(xiàn)象看到本質(zhì)，也就為自己的投......【點(diǎn)擊詳情】
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豆醬香蔥蝦 離不了的豆瓣醬
制作開胃菜離不了豆瓣醬?，F(xiàn)在炒菜都愛(ài)加入一茶匙的豆瓣醬來(lái)提味，一是色美二是味美三它真是超開胃口。還有呢這豆瓣真是好百搭得。炒時(shí)蔬拌面條做鹵菜都是可以呢，今天先用它來(lái)做一個(gè)......【點(diǎn)擊詳情】
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